[100g Thailand Doi Chaang Grade AA Usami Farm] タイ ドンチャン ウサミ農園
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[100g Thailand Doi Chaang Grade AA Usami Farm] タイ ドンチャン ウサミ農園

¥800 税込

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■Thailand Doi Chaang Grade AA Usami Farm 100g タイ ドンチャン ウサミ農園 □テイストコメント しっかりした軸のあるコク深さにどこか烏龍茶を思わせる風味。 黒糖のような優しい味わいも感じられる。 農園名: ウサミ農園 生産者: 宇佐美氏 生産地: チェンライ県 ドイチャン村 標高: 1,500m 開花時期: 3月〜4月 収穫時期: 11月〜1月 精製処理: Washed(水洗式) スクリーン: 16−18 品種 : カティモール タイのチェンライ県ドイチャン村(東経:90゜48‘16“ 北緯:20゜ 7‘40“)という山岳地帯にある村落で、独自の文化を守るリス族、アカ族、モン族、と中国人たちが暮らしています。 標高1,500mもあるこのドイチャン村で山岳民族によってコーヒーも農業の一部として大切に栽培されています。 シェードツリーに囲まれ、高地特有の寒暖差もあり、とても良質なコーヒーが生産できます。また、栽培から精製までの全工程が安全かつ丁寧に管理され、良質な豆だけを厳選し、ハンドピックを必要としないレベルで輸出しております。 ドイチャン村は、タイ北部チェンライの山岳地帯にあり、山岳少数民族たちが最初に定住したもっとも古い村の一つです。 最初に移住してきたのは中国雲南省の山岳地帯に暮らしていたリス族たちで1920年です。その後アカ族、モン族などと独自の文化を守りながら現在は約2,000世帯、2万人ほどが暮らしています。 1972年、国連は麻薬追放キャンペーンの一環として、アヘンの原料としてこの地帯で栽培されていたケシの転換作物としてコーヒー栽培の導入に取り組み始めました。 1983年には王室プロジェクトも立ち上がり、コーヒーの苗木を山岳少数民族たちに配ったり、アラビカ種コーヒー豆の栽培を推奨したりしてコーヒー栽培に本腰を入れ始めました。 1年を通して冷涼で1日の寒暖の差が大きい山岳地帯特有の気象環境のおかげでドイチャン村ではとても良質なアラビカコーヒー豆の栽培が可能になりました。 約8か月間の雨季(4~11月)と、4か月間の乾季(12~3月)がはっきりしていて、ちょうど収穫期には100%の天日乾燥が可能です。水はけのよい豊かな有機質土壌の土地で、そのまま飲めるほどのきれいな湧き水を農業用水として利用しています。